Käsekuchen

Zutaten:
200 g Mehl
70 g Butter
270 g Zucker
2 Ei(er)
½ Pck. Backpulver
3 Spritzer Aroma, (Arrak-Backaroma)
500 g Quark, (Magerquark)
1 Tasse/n Öl, (Sonnenblumenöl)
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Puddingpulver, (Vanille)
½ Liter Milch

Zubereitung:
Mehl, Butter, 70g(!) Zucker, 1 Ei, Backpulver und Backaroma zu einem glatten Teig verkneten. Eine gefettete und mit Mehl bestäubte Springform damit auslegen.
Danach ein Ei, 200 g Zucker, Quark, Öl, Vanillezucker und Vanille-Puddingpulver verrühren. Zum Schluss die Milch unterrühren, da diese alles sehr verflüssigt.

Die Füllung in die Form gießen und bei 175°C Heißluft ca. 50 min backen.

Schwarzwälder Kirschtorte

Zutaten:
Für den Biskuitboden:
140 g Kuvertüre, Zartbitter
75 g Butter
6 Ei(er)
180 g Zucker
100 g Mehl
50 g Speisestärke
2 TL Backpulver
Für den Belag:
800 g Kirschen (Sauerkirschen aus dem Glas), Abtropfgewicht
500 ml Saft (Kirschsaft)
4 EL Speisestärke, gestrichen
2 EL Zucker
100 ml Kirschwasser
800 ml Sahne
3 Pck. Vanillezucker
17 Kirschen, kandiert
100 g Schokolade, Raspel- oder Borkenschokolade, halbbitter

Zubereitung:
Kuvertüre mit Butter im warmen Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen. Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Eigelbe mit Zucker schaumig rühren. Kuvertüre unterrühren. Mehl mit Stärke und Backpulver über den Eischnee sieben und locker unterziehen. Biskuit in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 40-45 Min. backen. Biskuit auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Nach dem Erkalten zweimal waagerecht durchteilen, dazu am Rand waagerecht mit einem Messer ein wenig einschneiden, ein Stück Küchengarn um den Boden legen und über Kreuz herausziehen. Sauerkirschen durch ein Sieb gießen und vom Saft trennen, Speisestärke mit Zucker vermischen und mit etwas Saft glatt rühren. Den restlichen Saft zum Kochen bringen, die Speisestärke hineingeben und aufkochen lassen, die Kirschen hineingeben und etwas abkühlen lassen, mit der Hälfte des Kirschwasser versetzen. Zwei Böden mit Kirschwasser tränken und jeweils die Hälfte der Kirschmasse darauf verteilen, auskühlen und gelieren lassen.

Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Viertel der steifen Sahne abdecken. Zweiten Tortenboden obenauf legen und mit dem zweiten Viertel der Schlagsahne bedecken und mit dem letzten Biskuitboden bedecken. Diesen auch mit Kirschwasser aromatisieren. Die Torte rundherum mit Sahne bestreichen, einen Rest für die Verzierung in eine Spritztüte füllen. Den Rand und die Oberfläche mit Raspelschokolade oder zerstoßener Borkenschokolade bedecken, Oberfläche außen mit 16 Sahnerosetten und in der Mitte mit einer Sahnerosette verzieren, je eine kandierte Kirsche auflegen.

Schokoladenkuchen

Zutaten:
200 g Kuvertüre, Zartbitter
1 EL Kakaopulver
200 g Butter
5 Ei(er)
20 g Mehl
200 g Zucker
1 Msp. Salz
Kakaopulver, zum Bestäuben
Fett, für die Form

Zubereitung:
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kuvertüre, Kakao und Butter im Wasserbad schmelzen. Kurz abkühlen lassen. Derweil die Eier trennen und die Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dann den Zucker einrieseln lassen und noch einige Minuten weiterschlagen, bis die Masse schön cremig ist. Eigelb und Mehl unter die Schokomasse geben und die Eiweißmasse ebenfalls zufügen. Teig in eine gefettete Springform füllen. Für eine knappe Stunde backen, in der Form auskühlen lassen.

Es ist übrigens kein Tippfehler, dass im Kuchen nur 20g Mehl sind. Das ist tatsächlich so. Durch das Eiweiß bekommt der fertige Kuchen oben eine Baiserartige, dünne Kruste und ist darunter wunderbar saftig und schokoladig.

Guten Appetit! (:

yummiii.
Vielleicht wird es zu einem wirklichen Hobby. Kochen. Ich líebe Essen. Aus diesem Grund bin ich auch keine Vegetarierin oder sonstiges. Ich bin eine Genießerin. Und immer hungrig.

Vorletzten Samstag habe ich mich mit einer Freundin getroffen, eigentlich wollte ich nur mal wieder irgendetwas mit ihr unternehmen. Da ich in letzter Zeit kaum dazu kam auch nur einen Asiaten aus meiner Region, außer meiner Crew, anzurufen oder gar zu treffen. Schule stresst ein wenig.
Aber es kam alles noch positiver. Ich hab nicht nur sie, sondern auch noch zwei Kumpel wiedergesehen! Hm, ok lange Vorrede…
Letztendlich sind wir einkaufen gegangen und nach langem Hin und Her, hatten wir uns entschieden zu ihr zu gehen und Nudel-Hackfleisch-Gratin zu kochen.
NUDEL-HACKFLEISCH-GRATIN !!
Aufgegessen.

Nun, letzten Samstag bechlossen wir Japanisches Curry zu kochen. Es war so lecker!
Als Getränk dazu gab es Sex on the beach auf „gecrushtem“ Eis. Passt irgendwie nicht dazu, trotzdem lecker. Und zum Nachtisch gab es Mini-Schoko-Törtchen mit Snickers-Füllung.
Kreative Menschen treiben die Menschheit an. (:
Hier das Rezept für unser Japanisches Curry:
Zutaten für 4 Personen

4 Stück Schweineschnitzel
1 mittelgross Zwiebel
2 mittelgross Karotten
2 mittelgrosse Kartoffeln
100 gr. Panko – japanisches Paniermehl
1 Ei
Mehl
1 Pk. Curryblock – z.B.von Golden Curry – entspricht 100gr

Zubereitung:
Zuerst das Schnitzel: Das Schnitzel sollte nicht mehr als 100gr pro Stück wiegen. Fleisch waschen, klopfen und dann nacheinander in Mehl, Ei und dem Panko wälzen. Ich lasse die panierten Stücke immer noch eine halbe Stunde liegen und wälze sie dann nochmal in dem Panko, so wird die Panade besonders haltbar und knusprig. zubereiten.
Nun das Curry: Die Zwiebeln achteln und die Kartoffeln und Möhren in gut essbare Stücke schneiden. Zunächst die Zwiebeln erhitzen und dann das restliche Gemüse hinzugeben. Kurz anbraten und dann 2-3 Tassen Wasser hinzugeben, bis alles gerade so damit bedeckt ist. Alles 5-10 Minuten im Wasser köcheln lassen, die Hitze runter drehen und unter Rühren den Curryblock hinzufügen.
Alles solange köcheln lassen bis die Kartoffeln weich genug sind, also so 10-15 Minuten. Dabei gut umrühren, denn das Curry bleibt gern im Topf hängen. In der Zwischenzeit die Schnitzel in reichlich Öl knusprig braten. Am besten serviert man dazu Reis aus dem Reiskocher. Reis aus dem Kochtopf tut es aber auch. Man kann das ganze Gericht auch vegetarisch ohne Fleisch

Guten Hunger!